Setup del Kamado
Gestire il carbone, posizionare i deflettori e regolare le bocchette dell'aria: la guida definitiva per configurare il tuo barbecue in ceramica.
Cottura Diretta ad Alta Temperatura
Configurazione standard per grigliare bistecche sottili, spiedini, hamburger e verdure a fuoco vivo. Il cibo riceve calore radiante diretto dal carbone ardente.
Indiretta Completa Low & Slow
Configurazione termica perfetta per pulled pork e costine. Schermando il calore si cuoce per convezione, mantenendo l'umidità interna costante.
Setup Reverse Sear
Una configurazione ibrida in due fasi. Fase 1: Calore indiretto dolce per scaldare uniformemente il cuore della carne. Fase 2: Calore diretto violento per scottare la superficie.
Setup Pizza ad Alta Temperatura
Ricrea le condizioni termiche di un forno a legna napoletano. Sfrutta il calore radiante accumulato dalla cupola e la pietra refrattaria rialzata.
Setup Girarrosto (Rotisserie)
Cottura a spiedo rotante. La carne ruota continuamente auto-irrorandosi dei propri succhi superficiali, per una doratura uniforme e croccante.
Setup Affumicatura Lunga
Configurazione per l'infusione di fumo aromatico denso ma pulito per svariate ore. Il combustibile viene caricato con pezzi di legno duro alternati.
Cottura Diretta su Plancha
Configurazione con plancha in ghisa posizionata a fuoco diretto per rosolature perfette e cottura uniforme senza fiammate.